제철 가지로 밑밑반찬 만들기, 10분컷 가지무침 만드는법

제철 가지로 밑밑반찬 만들기, 10분컷 가지무침 만드는법

보라색 가지는 안토시아닌이 풍부하며 볶음요리나 가지밥, 무침 등 여러가지 요리로 즐기기 좋은 식재료입니다. 지난번에 가지를 많이 챙겨주셔서 이번에는 가지나물무침으로 만들어 보았는데 부드러운 식감에 감칠맛나는 맛이 더해져 더 매력적이었습니다. 최근 동안 제철이라 많은 분들이 즐겨 드실 텐데요 저도 최근 동안 여러가지 가지요리를 즐겨 먹고 있답니다. 콘텐츠 제목을 가지무침 만드는법으로 정한 만큼 가지 찌는시간부터 가지나물 양념까지 제대로 소개하여 드리도록 드리도록 할 테니 가지요리로 만드실 계획이시라면 제가 소개하여 드리도록 드린 팁 잘 기억하셨다가 달콤하게 만들어 보시길 바랍니다.

고등어조림 기본 재료

손질된 생물 고등어 1마리400g 고등어조림 조미료 재료 만능된장 85g5큰술, 플레인 요구르트 85g1개, 물 1컵200mL, 청주 반 컵100mL, 맛술 14컵50mL 고등어조림 만들기4인분 냄비에 토막으로 손질된 생물 고등어와 조미료 재료만능 된장 85g, 플레인요구르트 85g, 물 1컵, 청주 반 컵, 맛술 14컵를 넣고 자작해질 때까지 센불에 15분 조린다. 요구르트의 산성 성분이 고등어의 단백질을 응고시켜주는 역할을 하고 육질을 민첩한 색의 하면서 짠맛을 중화시켜준다고 합니다.

피부 개선

가지에는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 성분은 노화를 억제시켜 주는 역할을 하며, 콜라겐 생성을 도와주어 피부의 매끈함과 탄력을 주는데 효과적입니다. 또한 여러가지 루페올 성분은 여드름, 피지, 주근깨와 같은 피부의 나쁜 요소를 없애주는데 효과가 있습니다.

가지의 여러가지 안토시아닌과 비타민 A는 망막에 존재하는 로돕신 재합성을 촉진시켜 주기 때문에 눈이 피로할 때 도움을 주며, 시력을 지켜주는 역할을 합니다.

또한 함유된 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 야맹증, 안구 건조증 등을 예방하는데 도움을 줍니다.

만능된장 만들기

1. 팬에 참기름 3큰술을 두르고 간 소고기 400g과 후추 약간 넣고 볶습니다. 2. 볶은 고기에 조미료 재료재래 된장 1컵, 고춧가루 2큰술, 청주 반 컵, 설탕 3큰술, 맛술 14컵, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술를 넣고 졸인다. 3. 졸인 된장을 한 김 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 만능된장에는 고기를 찍어 섭취하여도 되고 된장찌개처럼 끓여도 되며 된장라면이나 파스타를 만들어 섭취하여도 됩니다.

가지 섭취 시 주의점

가지는 아래와 같은 부작용이 있습니다. 생으로 드시지 말고 꼭 익혀서 가지의 좋은 성분을 섭취하시기 바랍니다.

1. 가지는 솔라닌이라는 성분을 가지고 있어 익혀서 드시기 바랍니다. 생으로 먹으면 소화장애나 두통이 일어날 수 있습니다. 2. 가지도 채소 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 3. 가지는 쌀쌀한 성질의 채소입니다. 몸이 쌀쌀한 분이 많이 섭취했을 때 복통과 설사를 일으킬 수 있습니다.

가지무침 만드는 법

가지를 가로로 3등분한 후 세로로 다시 3등분해서 썰어줍니다. 가지를 전자레인지용 용기에 담고 물을 소량2030ml 넣어주세요. 접시나 랩으로 덮은 뒤 전자레인지 4분 돌립니다. 랩을 씌울 경우 포크로 구멍을 뚫어주세요 가지는 전자레인지에서 꺼내 한김 식혀주세요. 가지 조각이 크기가 너무 크다면 결대로 찢어주세요. 간장 1스푼 멸치액 0.5스푼 매실청 1스푼 참기름 1스푼 고춧가루 12스푼 그리고 통깨를 넣습니다.

가지는 물컹거려서 잘 으스러지므로 손으로 주무르지 마시고 도구를 사용해 살살 섞어주세요. 익힌 가지는 물러서 양념이 금방 밴답니다.

자주 묻는 질문