돼지감자 효능 8가지 및 돼지감자 요리

돼지감자 효능 8가지 및 돼지감자 요리

독특한 이름의 돼지감자가 다른 종류의 효능까지 가지고 있어 새삼 주목을 받고 있습니다. 키가 큰 돼지감자가 밭에 뚱딴지같이 떡하고 버티고 있어 일명 뚱딴지, 뚝감자 감자로 불리는 돼지감자는 천연 인슐린이라 불릴정도로 혈당 조절력이 좋아 당뇨질질병 환자들에게 특효약으로 보고된 있습니다. 지금부터 돼지감자 효능 8가지 및 돼지감자 요리에 관하여 알아봅시다. 돼지감자는 길쭉한 것에서부터 울퉁불퉁한 것까지 모양뿐 아니라 크기와 무게도 제각각이라 뚱딴지라는 별칭으로도 불린다.

가을에 작은 해바라기처럼 생긴 노란 꽃이 피는데 꽃은 관상용이고 감자와 같이 땅속에서 자라는 덩이줄기를 식용으로 사용합니다. 돼지감자가 주목받기 시작한 것은 돼지감자에 이눌린이라는 성분이 많이 함유되어 있어 자연으로부터 오는 천연 인슐린이라고 알려지면서부터입니다.

돼지감자 보관법 손질법

돼지감자는 시원하고 어두워지는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 흙이 묻은 상태로 상자에 넣어 신문지를 덮어 보관합니다. 오래 보관하기 위해 말려서 돼지감자 분말로 보관하는 방법도 있습니다. 흙이 많이 묻어 있어 물에 청결하게 씻어 활용합니다. 필러나 칼을 이용해서 벗기면 되지만 껍질에 영양성분이 풍부하므로 깨끗이 씻어 가능하면 껍질째 먹어치우는 것이 좋습니다.

다이어트 효과

돼지감자에 함유 칼로리 함량이 작은 편이고, 돼지감자에 들어있는 식이섬유는 유산균 증식을 돕기 때문에 장을 튼튼하게 하려면 도움을 주고, 포만감도 높여주기 때문에 다이어트에도 돼지감자 효능이 좋다고 합니다. 그리고 돼지감자의 이눌린 성분은 체지방을 분해하는 역할도 하고, 체내 중성지방 농도도 줄여주기 떄문에 다이어트나 체중 감량 할 때 좋은 효과를 볼수 있다고 합니다.

돼지감자 먹는방법

돼지감자는 생으로 먹거나 껍질을까서 먹어도 굅니다. 그리고 손쉽게 쪄서 먹어치우는 방법이 있지만 대중적이진 않습니다. 돼지감자 자체로 즙을 짜서 마시는 경우도 있으며, 시중에 많이 판매되어 있지만 약간은 차로 마시는데 차로 마실경우 돼지감자에 함유된 이눌린의 양이 증가하게 됩니다. 만드는 방법은 슬라이스로 잘라 말린 후 보관하였다가 끓는 물에 넣어 염려 마십니다. 껍질채 깨끗이 씻어 말려 섭취하시면 되겠습니다.

돼지감자에 대한 오해

당뇨질질병 치료제입니다. 이눌린 성분 때문에 혈당관리에 좋다고 하여 당뇨질질병 치료제로 활용하는 분들도 있다고 합니다. 물론 다른 음식에 비해 혈당을 그바게 올리지는 않습니다. 그렇지만 돼지감자도 식품이므로 많이 섭취하면 혈당이 상승합니다. 그러므로 당뇨 예방에는 도움이 되지만 당뇨질질병 치료제는 아닙니다.

다이어트 식품이니 많이 먹어도 됩니다. – 섬유질이 많아 다이어트 식품으로 보고된 돼지감자를 원푸드 다이어트로 하시는 분들도 있습니다.

그렇지만 돼지감자는 찬성질이기 때문에 많이 먹을 경우 설사와 복통이 발생할 수 있습니다. 게다가 고칼륨식품이므로 신장환자라면 주의하셔야 합니다.

혈관 건강에 효과

돼지감자에 함유되어 있는 안토시아닌과 폴리레놀 성분은 혈관 속의 노폐물을 제거하고, 콜레스테롤 수치를 감소시켜서 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환을 예방하는데도 돼지감자 효능은 매우 효과적이라고 합니다. 그리고 돼지감자에 들어 있는 이눌린 성분은 중성지방을 제거하는 작용을 하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액 순환을 무리없이 하려면 효과적이라고 합니다.

보관하는 방법

시원하고 어두워지는 곳에 보관하면 되지만 오래 두면 좋지 않습니다. 오래 보관하려면 돼지감자차로 보관하거나 돼지감자 장아찌로 보관할 수 있습니다.

돼지감자차로 보관하는 방법 1. 돼지감자를 깨끗이 씻은 후 슬라이스로 자릅니다. 2. 마른 뒤 기름을 두르지 않고 약불에 볶아줍니다 3. 볶아준 돼지감자를 식혀 보관용기에 담아 차로 마십니다. 돼지감자 장아찌로 보관하는 방법 1. 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓인 후 식혀둡니다.

2. 돼지감자를 깨끗이 씻은 후 슬라이스로 자릅니다. 3. 보관할 유리병에 함께 넣고 약 일주일정도 삭힌 후 드시면 됩니다. 저는 한동한 돼지감자 차를 마신 적이 있었는데 처음에 약간 매운 맛계속해서 당황했습니다.

돼지감자 샐러드

얇게 슬라이스로 썰어 둔 돼지감자를 찬물에 담갔다가 어린잎채소, 양상추 등 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 다음으로 간장 2올리브유 2식초 1의 비율로 드레싱 소스를 만든 후 준비해둔 돼지감자와 채소로 샐러드를 만들어 내면 다이어트 메뉴로 제격인 돼지감자 샐러드가 완성됩니다.

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